¿Buscas un plato que sea fresco como el verano y con un toque escandinavo refinado? Déjate tentar por la sopa de Coconut & Mango con huevos y salicornia, creada por la marca culinaria danesa Nicolas Vahé. Esta receta combina el coco cremoso, el sabor afrutado del mango, huevos cocidos suaves y un toque salino de la salicornia: una explosión de sabor que no olvidarás fácilmente.
¿Por qué elegir Nicolas Vahé?
Nicolas Vahé es conocido por sus productos únicos y de alta calidad que convierten la cocina en toda una experiencia. Con sus sabores puros y su hermoso envase, son un verdadero atractivo en tu cocina. Para esta sopa, productos como el chutney mango & coco (para ese toque especial) le dan a tu plato un toque distintivo.
Receta: Sopa de Coconut & Mango con huevos y salicornia
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 ml de leche de coco
- 250 ml de caldo de verduras
- 2 mangos maduros, en trozos
- 4 huevos
- 100 g de salicornia (espárrago de mar), lavada y picada gruesa
- 1-2 cucharadas de mango & coco chutney de Nicolas Vahé
- 1 cucharada de zumo de lima
- Sal y pimienta negra recién molida
- Copos de chile (opcional, para un toque picante)
Preparación
- Lleva la leche de coco y el caldo de verduras a ebullición suave en una cacerola.
- Añade los trozos de mango y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Tritura todo con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Sazona con jugo de lima, sal, pimienta y, si quieres, chili flakes.
- Cuece los huevos durante 6 minutos hasta que estén casi duros, pélalos y pártelos por la mitad.
- Pica la salicornia en trozos grandes y mezcla el chutney en la sopa para darle más profundidad.
- Sirve la sopa en bonitos cuencos. Coloca medio huevo en cada cuenco y decora con salicornia. ¡Disfruta al momento!
¿Por qué salicornia?
El toque salado de la salicornia hace que esta sopa sea irresistible y le da ese aire escandinavo tan especial. ¿No tienes salicornia en casa? Un poco de zeekraal o incluso cebollino picado también funcionan perfectamente.
Así se disfruta la mesa al estilo escandinavo
- Sirve la sopa en cuencos hechos a mano para ese auténtico toque escandinavo.
- Combina con mantelería ligera y accesorios de madera.
- Una jarra de limonada y buena música: listo para una cena elegante al aire libre.
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Preguntas frecuentes
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¿Se puede preparar esta sopa con antelación?
Sí, puedes preparar la sopa un día antes. Guárdala separada de los huevos cocidos y la salicornia, y caliéntala suavemente antes de servir. -
¿Dónde puedo comprar salicornia (zeekraal)?
La salicornia se encuentra en la mayoría de supermercados bien surtidos, en la pescadería o en el mercado. Como alternativa, puedes usar zeekraal común. -
¿Se puede hacer la sopa vegana?
¡Por supuesto! Omite los huevos o sustitúyelos por rodajas de aguacate.
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