Tapenade-dippi on helppo naposteltava, jossa on oliiveja, kapriksia, valkosipulia ja pestoa. Sen valmistat muutamassa minuutissa, ja voit tarjoilla sen leivän, toastin, suolakeksien tai grillattujen vihannesten kanssa.
Hyvä pesto tuo dippiin heti lisää makua. Kaprikset tuovat raikasta suolaisuutta, oliivit syvyyttä ja pieni määrä valkosipulia tekee dipistä täyteläisemmän. Säädä rakenne rouheaksi, niin sitä on ihana kauhoa.
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Riittää: 4 hengelle naposteltavaksi
- Tyyppi: dippi, napostelu, alkuruoka
- Maistuu erityisen hyvin: leivän, toastin, suolakeksien, raakojen vihannesten tai grillattujen vihannesten kanssa
Miksi tämä tapenade-dippi toimii
Hyvä tapenade tarvitsee tasapainoa. Oliivit ovat täyteläisiä ja suolaisia, kaprikset raikkaita ja pikantteja, pesto tekee dipistä kermaisemman. Jos kaikki soseutetaan liian sileäksi, lopputulos tuntuu helposti raskaammalta. Sekoita siis vain lyhyesti, jotta mukana on vielä oliivi- ja kaprispaloja.
Maista aina ennen kuin lisäät suolaa. Oliivit, kaprikset ja pesto ovat usein jo valmiiksi riittävän suolaisia.
Ainekset
- 150 g mustia tai vihreitä kivettömiä oliiveja
- 2 rkl basilika- ja parmesaanipestoa
- 1 rkl kapriksia, huuhdeltuna ja valutettuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1–2 rkl oliiviöljyä
- Pippuria maun mukaan
- Pieni ripaus suolaa villivalkosipulilla, vain tarvittaessa
- Valinnainen: sitruunankuorta tai muutama basilikanlehti
Tee tapenade-dippi näin
- Anna oliivien ja kapriksien valua hyvin.
- Laita oliivit, kaprikset, valkosipuli ja pesto monitoimikoneeseen tai silppuriin.
- Sekoita lyhyesti rouheaksi dipiksi. Älä sekoita liian pitkään.
- Lisää oliiviöljyä, kunnes dipin koostumus on sopivan pehmeä.
- Maista ja mausta pippurilla, tarvittaessa pienellä määrällä suolaa ja sitruunankuorella.
- Annostele kulhoon ja tarjoile leivän tai suolakeksien kanssa.
Miten tarjoilet tapenade-dipin?
Annostele dippi pieneen kulhoon ja nosta se tarjottimelle leivän, suolakeksien, oliivien ja raakojen vihannesten kanssa. Pieni tilkka öljyä pinnalle auttaa dippiä pysymään mehevämpänä.
Runsaammalle napostelupöydälle voit yhdistää dipin hummukseen, grillattuihin vihanneksiin tai juustoon. Katso myös tämä resepti hummukseen punajuurella ja pink pepperillä.
Mitkä Nicolas Vahé -tuotteet sopivat tähän?
Pesto antaa dippiin nopeasti täyteläisen, mausteisen pohjan. Villivalkosipulilla maustettua suolaa voit käyttää, jos dippi tuntuu maistelun jälkeen vielä kaipaavan jotain, mutta lisää sitä varovasti. Lisää naposteltavia tuotteita ja makuaineita löydät Nicolas Vahé -kokoelmasta.
Variaatiot
- Vihreä tapenade: käytä vihreitä oliiveja ja lisää basilikaa.
- Raikkaampi: lisää sitruunamehua tai sitruunankuorta.
- Tulisempi: sekoita mukaan pieni pala punaista chiliä.
- Kermaisempi: sekoita joukkoon lusikallinen tuorejuustoa tai ricottaa.
Säilytysvinkki
Säilytä tapenade-dippi peitettynä jääkaapissa. Se säilyy noin 2–3 päivää. Voit halutessasi kaataa pinnalle ohuen kerroksen öljyä, jotta pinta ei kuivu niin nopeasti.
Usein kysytyt kysymykset
Voiko tapenade-dipin tehdä etukäteen?
Kyllä, se onnistuu hyvin. Tee dippi muutama tunti aiemmin ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Ota se 15 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön.
Mitkä oliivit sopivat tapenadeen?
Mustat oliivit antavat syvän ja pehmeän maun. Vihreät oliivit tekevät dipistä raikkaamman ja hieman pikantimman.
Mitä syödä tapenade-dipin kanssa?
Leipä, toast, suolakeksit, raa'at vihannekset, grillatut vihannekset ja juusto sopivat hyvin sen kanssa.
Miksi tapenadeni maistuu karvaalta?
Liian pitkä sekoittaminen tai liika valkosipuli voi tehdä mausta karvaan. Sekoita lyhyesti ja lisää valkosipulia varovasti.
