Etsitkö kulinaarista katseenvangitsijaa seuraavaan illanistujaiseesi? Tämä ylellinen pihvisnack-resepti, joka on saanut innoituksensa Nicolas Vahé:n puhtaasta pohjoismaisesta tyylistä, yhdistää mehukkaan naudanlihan raikkaisiin, happamanmakeisiin pikkelöityihin kasviksiin ja suolaisiin kapraksiin. Täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisuus, laatu ja maku kohtaavat lämpimän illan merkeissä ystävien kanssa. Ja tietenkin tyylikäs esillepano – juuri sitä, mitä odotat Nicolas Vahé -kokoelmalta Het Adres -verkkokaupassa.
Miksi juuri tämä pihvisnack?
Pihvi tuo heti ylellisyyden tuntua pöytään – ja kun sen yhdistää kevyesti hapanimeliin pikkelöityihin kasviksiin ja kapraksiin, syntyy yllättävä makuelämys. Suosittelemme tätä kaikille, jotka nauttivat jakamisesta; tarjoile tämä snack raikkaana alkupalana, naposteltavana sunnuntaibrunssilla tai osana pohjoismaista illallista.
Mitä tarvitset?
- 250 g naudanlihaa (esim. entrecôte tai sisäfilee)*
- Erilaisia tuoreita kasviksia: porkkana, retiisi, kurkku, sipuli pikkelöintiin
- 2 rkl kapraksia
- 100 ml valkoviinietikkaa
- 100 ml vettä
- 2 rkl sokeria
- Hyvä ripaus Nicolas Vahé:n ranskalaista merisuolaa
- Mustaapippuria maun mukaan
- Oliiviöljyä, mieluiten Nicolas Vahé
- Halutessasi tuoreita yrttejä: tilliä, ruohosipulia tai persiljaa
* Lihan laatu ratkaisee! Valitse luomua tai osta lihakauppiaalta.
Näin valmistat: vaihe vaiheelta
1. Kasvisten pikkelöinti
- Leikkaa suosikkikasviksesi ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.
- Kiehauta etikka, vesi ja sokeri kattilassa.
- Kaada kuuma liemi kasvisten päälle purkkiin ja anna maustua vähintään 30 minuuttia.
2. Pihvin valmistus
- Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuivaa talouspaperilla.
- Mausta reilusti Nicolas Vahé:n merisuolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna hieman oliiviöljyä pienessä pannussa (kuten tässä Nicolas Vahé:n minipannussa). Paista pihvi nopeasti ja voimakkaasti molemmin puolin – medium-kypsyys on täydellinen – ja anna vetäytyä muutama minuutti folion alla.
- Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Tarjoile kuin mestarikokki
- Asettele pihvi kauniille tarjoilulaudalle tai pienille lautasille.
- Lusikoi mukaan pikkelöityjä kasviksia ja kapraksia.
- Valuta halutessasi hieman oliiviöljyä päälle ja koristele tuoreilla yrteillä.
- Tarjoile heti – mieluiten hyvän leivän tai rapeiden näkkileipien kanssa.
Variaatiot & tarjoiluvinkit
- Kokeile pikkelöityä punasipulia tai lisää grillattua artisokkaa.
- Et pidä punaisesta lihasta? Paista hieman pidempään, kunnes liha on kypsämpää.
- Juhlavampi versio: tarjoile alkupalalusikoilla tai pienissä laseissa.
- Viimeistele lusikallisella Nicolas Vahé -sinappia tai nokareella valkosipulimajoneesia.
Pohjoismaista tunnelmaa Nicolas Vahé:n tapaan
Nicolas Vahé:n tuotteilla tuot jokaiseen ruokaan tyylikkään säväyksen – runsaasta merisuolasta pelkistettyihin keittiövälineisiin. Katso koko Nicolas Vahé -valikoimamme täältä ja tuo pohjoismainen keittiö kotiisi! Yhdistä luonnollisiin puulautoihin, yksinkertaisiin astioihin ja tuoreisiin yrtteihin. Vähemmän on aina enemmän.
Usein kysyttyä
-
Kuinka kauan pikkelöidyt kasvikset säilyvät?
Hyvin suljetussa purkissa pikkelöidyt kasvikset säilyvät jääkaapissa jopa viikon. -
Voinko käyttää muuta lihaa?
Kyllä, kokeile esimerkiksi ohueksi leikattua paahtopaistia, grillattua kananrintaa tai – kasvisvaihtoehtona – grillattua munakoisoa. -
Sopiiko tämä alkupalaksi?
Ehdottomasti! Tarjoile silloin jokaiselle oma kauniisti aseteltu annos pihviä, kasviksia ja tilkka kastiketta.
Innostuitko kokeilemaan tätä reseptiä?
Löydät kaikki tarvittavat tuotteet Nicolas Vahé -kokoelmastamme tai inspiroidu pohjoismaisesta tunnelmasta Het Adres -verkkokaupassa. Hyvää ruokahalua!
