Tämä avoin voileipä kananmunalla ja katkaravuilla on helppo lounasresepti, joka toimii erityisen hyvin, kun täyte, kastike ja päälliset ovat tasapainossa. Huolehdi siitä, että mukana on jotain kermaista, jotain raikasta ja riittävästi purutuntumaa.
Voit yleensä valmistella reseptin hyvin etukäteen, mutta kokoa annos mieluiten vasta juuri ennen syömistä. Silloin leipä, wrap tai täyte pysyy herkullisimpana.
Miksi valita avoin voileipä?
Avoin voileipä on yksinkertaisuuden perikuva: vain yksi leipäviipale, runsaasti täytteitä, jotta kaikki maut ja rakenteet pääsevät oikeuksiinsa. Ei ihme, että se on suosikki Tanskassa ja Ruotsissa. Salaisuus? Käytä laadukkaita tuotteita äläkä pelkää varioida.
Resepti: avoin voileipä kananmunalla ja katkaravuilla
Ainekset 2 hengelle
- 2 paksua viipaletta rustiikkista leipää (esim. hapanjuurileipää tai ruisleipää)
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 100 grammaa kuorittuja hollantilaisia katkarapuja
- 1 rkl Nicolas Vahé basilika & parmesan pestoa (katso tästä)
- Majoneesia (mieluiten tuoretta tai itse tehtyä)
- 1/2 sitruuna
- Muama tillinoksaa koristeluun
- Nicolas Vahé ranskalaista merisuolaa (osta tästä)
- Nicolas Vahé mustapippuria (löydä tästä)
Valmistus
- Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi ja keitä kananmunia noin 8–9 minuuttia koviksi. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja kuori.
- Paahda leipäviipaleet kevyen kullanruskeiksi, jotta niistä tulee rapeita kuivumatta liikaa.
- Levitä jokaiselle viipaleelle reilusti majoneesia ja lisää päälle basilika & parmesan pestoa tuomaan syvyyttä ja raikasta vivahdetta.
- Leikkaa kananmunat viipaleiksi ja asettele ne leivän päälle.
- Lisää katkaravut runsaasti päälle ja purista hieman sitruunamehua jokaisen leivän päälle.
- Mausta Nicolas Vahé ranskalaisella merisuolalla ja pyöräytä myllystä Nicolas Vahé mustapippuria.
- Viimeistele tuoreella tillillä aromikkaan sävyn saamiseksi.
Tyylikäs kattaminen: tarjoiluvinkit ja variaatiot
- Vaikuttava esillepano: Tarjoa kauniilla puisilla tarjoilulaudoilla tai mustalla keramiikalla, ja lisää viereen sitruunaviipaleita ja rucolaa.
- Lisää raikkautta: Lisää ohueksi viipaloitua retiisiä tai kurkkunauhoja.
- Kasvisvinkki: Korvaa katkaravut avokadoviipaleilla ja karkealla sinapilla.
Hyvien tuotteiden voima
Ruoanlaiton salaisuus? Minimalismi ja laatu. Valitsemalla hyvät perusainesosat – kuten Nicolas Vahén basilika & parmesan pesto – nostat annoksen heti uudelle tasolle. Viimeisen silauksen tuovat ripaus ranskalaista merisuolaa ja ripaus mustapippuria. Yksinkertaista, mutta uskomattoman herkullista.
Yhteenveto: viimeistele lounaasi
Alle 15 minuutissa saat tämän avoimen voileivän kananmunalla ja katkaravuilla pöytään. Täydellinen kevyeen ylelliseen lounaaseen tai tyylikkääseen brunssiin. Tekisikö mielesi valmistaa tämä annos? Löydä kaikki tarvittava Nicolas Vahé -mallistostamme ja tee helposta tarjoilusta osa arkeasi!
Usein kysytyt kysymykset
-
Voinko paahtaa leivän etukäteen?
Kyllä, voit paahtaa leivän jopa tuntia etukäteen. Säilytä se ritilällä, jotta se pysyy rapeana. -
Kuinka kauan täytetyt voileivät säilyvät?
Voipainetut voileivät maistuvat parhailta tuoreina, mutta voit säilyttää niitä enintään 1 päivän ilmatiiviisti jääkaapissa. -
Voinko tehdä reseptin myös ilman kalaa?
Totta kai! Korvaa katkaravut avokadoviipaleilla, keitetyillä parsoilla tai grillatuilla vihanneksilla kasvisversiota varten.
Lue myös: Haluatko lukea lisää tästä aiheesta? Tutustu silloin myös artikkeliimme kalasta Nicolas Vahén kanssa.
