Espanjalaiset tapakset parhaimmillaan, mutta pohjoisen vivahteella: patatas bravas, todellinen illanistujaisten klassikko, joka saa Nicolas Vahé -tuotteilla vaivattomasti skandinaavista sävyä. Kuvittele: rapeita perunakuutioita, pehmeää valkosipulimajoneesia ja tulista tomaattikastiketta, kaikki täynnä luonnetta. Oletko valmis tuomaan tyyliä tarjoilupöytääsi? Lue eteenpäin ja paljasta tämän vastustamattoman naposteltavan salaisuus.
Patatas Bravas: Espanjalainen klassikko
Patatas bravas on tapasten ehdoton suosikki. Kauniin kullanruskeaksi paistetut perunat, päälle tulista tomaattikastiketta ja viimeistelynä valkosipulimajoneesi. Espanjassa tämä on jo tiedossa: yksinkertaisuus on valttia. Vain muutamalla aidolla raaka-aineella loihdit pöytään jotain erityistä ilman turhaa vaivaa.
Mikä tekee patatas bravasista niin erityisen?
- Rapean perunan ja pehmeän, raikkaan kastikkeen vastakohta
- Täydellinen naposteltava tai lisuke illallisella
- Ihana varioida makuaineilla, kuten Nicolas Vahé -tuotteilla
Ainesosaluettelo
Tähän versioon käytämme muutamia erityisiä tuotteita Nicolas Vahé -kokoelmasta. Tarvitset:
- 1 kg jauhoisia perunoita, kuorittuna ja kuutioituna
- 2 ruokalusikallista Nicolas Vahé Frans zeezout
- Oliiviöljyä paistamiseen
- Kastikkeeseen:
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 ruokalusikallista Nicolas Vahé Komkommer Azijn
- 4 ruokalusikallista Nicolas Vahé San Marzano Tomaten Ketchup
- 2 teelusikallista savustettua paprikajauhetta
- 1 teelusikallinen chilihiutaleita (halutessasi)
- Pippuria maun mukaan
- Aioliin:
- 3 ruokalusikallista majoneesia
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- 1 teelusikallinen sitruunamehua
Näin valmistat aidot patatas bravas (pohjoismaisella vivahteella)
- Perunoiden paistaminen: Keitä perunakuutiot 5 minuuttia runsaassa vedessä, jossa on hieman Nicolas Vahé Frans zeezout. Valuta ja anna kuivahtaa. Paista sitten runsaassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Valuta talouspaperin päällä ja ripottele päälle lisää merisuolaa.
- Tulinen tomaattikastike: Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää San Marzano Tomaten Ketchup, komkommer azijn, paprikajauhe ja chilihiutaleet. Anna hautua 5 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa ja raikkaan tuoksuista. Mausta merisuolalla ja pippurilla.
- Aioli: Sekoita majoneesi, valkosipuli ja sitruunamehu raikkaaksi dipiksi.
- Tarjoilu: Nosta perunat kauniille vadille, kaada päälle reilusti tomaattikastiketta ja lisää lusikalla aiolia. Halutessasi koristele silputulla persiljalla.
Vinkit tarjoiluun: Näin tarjoilet patatas bravas kuin ammattilainen
Myös silmä syö! Käytä jykevää tarjoiluvadinta, peitä liinalla ja aseta pöytään pieniä kulhoja lisäkastikkeille. Lisää pohjoismaista tunnelmaa tarjoilemalla yksinkertaisilla lautasilla ja luonnonmateriaaleilla.
- Tarjoile tikkujen kanssa – kätevää ja tyylikästä
- Täydennä grillatuilla kasviksilla tai oliiveilla, niin saat monipuolisen tapaslaudan
- Viimeistele karkealla merisuolalla, joka tuo mukavaa rapeutta
Pöytä täynnä pohjoista makua
Nämä patatas bravas todistavat, että yksinkertaisuus ja hienostuneisuus täydentävät toisiaan täydellisesti. Valitsemalla puhtaita raaka-aineita, kuten Nicolas Vahé -tuotteita, annat espanjalaiselle klassikolle ainutlaatuisen säväyksen.
Muita tuotteita illanistujaispöytään
- Nicolas Vahé Komkommer Azijn (200 ml)
- Nicolas Vahé San Marzano Tomaten Ketchup
- Nicolas Vahé Frans zeezout (335g)
Yhteenveto
Etkö malta odottaa, että pääset valmistamaan tämän espanjalaisen herkun pohjoismaisella twistillä? Löydät kaikki tarvittavat tuotteet Nicolas Vahé -kokoelmastamme ja teet illanistujaisista todellisen tyylinäytteen.
Usein kysytyt kysymykset (UKK)
-
Kuinka kauan patatas bravas -kastike säilyy?
Säilytä kastike kannellisessa astiassa jääkaapissa, enintään 3 päivää. -
Voinko tehdä patatas bravas ilman uunia?
Ehdottomasti. Paista perunat vain runsaassa öljyssä pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita. -
Mitkä perunat sopivat parhaiten patatas bravas -ruokaan?
Käytä jauhoista perunalajiketta – niistä tulee herkullisen rapeita.
