Ranskalainen klassikko uudessa, pohjoismaisessa muodossa. Coq au Vin – kuka ei sitä tuntisi? Mutta oletko koskaan valmistanut tätä lohturuokaklassikkoa ulkona avotulella, puhtailla mauilla ja ripauksella pohjoismaista tyyliä? Valmistaudu hitaasti kypsyvään elämykseen, joka herättää kaikki aistisi, Nicolas Vahé -inspiraatiolla – nimi, joka tunnetaan maukkaasta yksinkertaisuudesta ja pohjoismaisesta hienostuneisuudesta. Tästä ruoasta tulee uusi katseenvangitsijasi syksyyn tai pitkälle, aurinkoiselle kesäpäivälle ulkona.
Inspiroidu meidän versiostamme alkuperäisestä Open Fire Coq au Vin Blanc -reseptistä.
Mikä on Coq au Vin Blanc?
Coq au Vin tarkoittaa kirjaimellisesti "kukko viinissä" – perinteisesti haudutettu punaviinissä, mutta tämä vaaleampi ja hienostuneempi versio käyttää pohjana valkoviiniä. Se tuo raikkaan, aromaattisen kastikkeen, joka sopii täydellisesti yhteen Nicolas Vahé -kokoelman makujen kanssa. Täydellinen, kun haluat yllättää tyylikkäällä mutta mutkattomalla illallisella!
Ainekset & tarvikkeet
- Kananpalat (esim. reidet tai koivet, mieluiten vapaana kasvatettu)
- Valkosipulioliiviöljy Nicolas Vahé
- Mausteseos Curry, Timjami & Jeera Nicolas Vahé
- Tuoreet kasvikset: herkkusieniä, porkkanaa, sipulia ja varsiselleriä
- Kuiva valkoviini, laadukas
- Kanalientä tai vettä
- Tuoretta persiljaa, suolaa & pippuria
- Emalipata tai valurautapata avotulelle
- Rustiiikkista leipää lisukkeeksi
Näin valmistat Coq au Vin Blancin avotulella
- Valmistelu: Pese ja pilko kasvikset karkeiksi paloiksi. Taputtele kana kuivaksi ja hiero siihen mausteseosta, suolaa ja pippuria.
- Ruskistus: Kuumenna valkosipulioliiviöljy padassa. Ruskista kana kauttaaltaan kullanruskeaksi; nosta pois padasta.
- Kasvisten paistaminen: Kuullota kasvikset, kunnes ne ovat kauniin kiiltäviä, lisää kana takaisin pataan.
- Samennus & haudutus: Kaada valkoviiniä niin, että ainekset juuri peittyvät. Lisää lientä joukkoon. Anna hautua miedolla lämmöllä hitaasti (vähintään 1–1,5 tuntia), kunnes kana on mureaa.
- Viimeistely: Nosta pata pois tulelta. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile tuoreen leivän kanssa, jotta voit nauttia kastikkeen viimeiseen pisaraan.
Pohjoismaista tyyliä ulkona ruokailuun
Kata ulkopöytä luonnonvärisellä pellavalla, rouhealla keramiikalla ja pohjoismaisilla yksityiskohdilla. Kaada lasiin viileää valkoviiniä ja nauti puhtaista, syvistä mauista. Rouhea, mutkaton astiastosi ja tyylikkäät Nicolas Vahé -tuotteet viimeistelevät tunnelman.
Vinkkejä vaihteluun & helppouteen
- Ei avotulta? Valmista ruoka uunissa tai liedellä. Maut pysyvät yhtä herkullisina.
- Kasvisversio? Korvaa kana kukkakaalilla ja lisää runsaasti sieniä.
- Nopea versio: Käytä kananrintaa ja hauduta, kunnes se on juuri kypsää; valmista 30–40 minuutissa.
Tutustu lisää Nicolas Vahé -tuotteisiin
Haluatko löytää lisää makuja, öljyjä, mausteita tai tarvikkeita seuraavaan illalliseesi? Katso koko Nicolas Vahé -valikoimamme täältä ja inspiroidu pohjoismaisesta keittiöstä.
Yhteenveto: Ulkona ruokailua ranskalais-pohjoismaisella vivahteella
Tämä Coq au Vin Blanc Nicolas Vahé -kokoelman tuotteilla antaa klassikolle raikkaan päivityksen. Täydellinen pitkiin iltoihin hyvässä seurassa – pohjoismaista tyyliä, mutta ranskalaisella lämmöllä.
Innostuitko kokeilemaan tätä reseptiä? Löydät kaikki tarvikkeet Nicolas Vahé -kokoelmastamme.
Usein kysytyt kysymykset (UKK)
- Voiko Coq au Vin Blancin valmistaa myös sisällä?
- Ehdottomasti! Voit tehdä tämän reseptin myös uunissa tai liedellä. Maku säilyy ihanan aromaattisena.
- Mikä valkoviini sopii parhaiten Coq au Vin Blanciin?
- Valitse kuiva, raikas valkoviini kuten Sauvignon Blanc, Pinot Grigio tai tammentonnikäsittelemätön Chardonnay.
- Kuinka kauan Coq au Vin säilyy?
- Hyvin suljetussa rasiassa Coq au Vin säilyy jääkaapissa maukkaana 2–3 päivää.
