Tämä coq au vin blanc -resepti kanasta ja valkoviinistä on tehty arjen kokkailuun, mutta hieman enemmän makua tuoden. Vaiheet pysyvät selkeinä, joten voit helposti muokata annosta sen mukaan, mitä sinulla on kotona.
Kiinnitä erityistä huomiota tasapainoon: hieman suolaisuutta, hieman raikkautta ja riittävästi rakennetta tekevät suuren eron. Lisää mausteet mieluummin vaiheittain ja maista välillä.
Mitä Coq au Vin Blanc on?
Coq au Vin tarkoittaa kirjaimellisesti “kanaa viinissä” – perinteisesti punaviinissä haudutettuna, mutta tässä kevyemmässä ja elegantissa versiossa käytetään pohjana valkoviiniä. Se antaa raikkaan, aromaattisen kastikkeen, joka sopii täydellisesti maukkaaseen Nicolas Vahé -mallistoon. Ihanteellinen valinta, kun haluat yllättää tyylikkäällä illallisella ilman turhaa kikkailua!
Ainesosat & välineet
- Kananosat (esim. koipireidet tai koivet, mieluiten luomua)
- Valkosipulilla maustettua oliiviöljyä Nicolas Vahé
- Mausteseos Curry, Thyme & Cumin Nicolas Vahé
- Tuoreita vihanneksia: sieniä, porkkanaa, sipulia ja varsiselleriä
- Kuivaa valkoviiniä, laadukasta
- Kanaslientä tai vettä
- Tuoretta persiljaa, suolaa & pippuria
- Emaloitu kattila tai Dutch oven avotulelle
- Karkeaa leipää tarjoiluun
Näin valmistat Coq au Vin Blancin avotulella
- Valmistelu: Puhdista vihannekset ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Kuivaa kana ja hiero siihen mausteseosta, suolaa ja pippuria.
- Ruskistus: Kuumenna valkosipuliöljy pannussa. Ruskista kana kauttaaltaan kullanruskeaksi ja nosta pois pannusta.
- Vihannesten paistaminen: Kuullota vihanneksia, kunnes ne kiiltävät kauniisti, ja lisää kana takaisin.
- Kuorrutus & haudutus: Kaada joukkoon valkoviiniä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää loraus lientä. Anna hautua miedolla lämmöllä hitaasti (vähintään 1–1,5 tuntia), kunnes kana on voisen mureaa.
- Viimeistely: Nosta kattila liedeltä. Ripottele pinnalle persiljaa ja tarjoile tuoreen leivän kanssa kastikkeen pyyhkimiseen.
Scandi-chic-ruokailua ulkona
Kata ulkopöytä luonnonvalkoisella pellavalla, rouhealla keramiikalla ja kauniilla asusteilla. Kaada lasillinen viileää valkoviiniä ja nauti puhtaista, syvistä mauista. Rouhea, mutkaton astiasto ja Nicolas Vahén tyylikkäät tuotteet viimeistelevät kokonaisuuden.
Vinkkejä vaihteluun & helppouteen
- Ei avotulta? Valmista ruoka uunissa tai liedellä. Maku säilyy erinomaisena.
- Kasvisversio? Korvaa kana kukkakaalin kukinnoilla ja lisää runsaasti sieniä.
- Nopea versio: Käytä kanan rintafileetä ja hauduta, kunnes se on juuri kypsää; valmis 30–40 minuutissa.
Löydä lisää Nicolas Vahéa
Haluatko lisää makuja, öljyjä, mausteita tai tarvikkeita seuraavaa illallista varten? Katso täältä koko Nicolas Vahé -mallistomme ja hae kulinaarista inspiraatiota ripauksella tyyliä.
Yhteenveto: Ulkona syömistä ranskalaisella, raikkaalla twistillä
Tämä Coq au Vin Blanc Nicolas Vahé -malliston tuotteilla antaa klassikkoruualle raikkaan päivityksen. Täydellinen pitkiin iltoihin hyvän seuran kanssa – Scandi-tyylillä, mutta kaikella ranskalaisella lämmöllä.
Haluatko tehdä tämän ruoan? Löydät kaikki tarvittavat tuotteet meidän Nicolas Vahé -mallistostamme.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
- Voiko Coq au Vin Blancin valmistaa myös sisällä?
- Ehdottomasti! Voit tehdä tämän reseptin myös uunissa tai liedellä. Maku pysyy ihanasti aromaattisena.
- Mikä viini sopii parhaiten Coq au Vin Blanciin?
- Valitse kuiva, raikas valkoviini kuten Sauvignon Blanc, Pinot Grigio tai tammiton Chardonnay.
- Kuinka kauan Coq au Vin säilyy?
- Hyvin suljetussa rasiassa Coq au Vin säilyy jääkaapissa hyvänmakuiseen 2–3 päivää.
Lue myös: Haluatko lukea lisää tästä aiheesta? Katso myös artikkelimme rib-eye-pihvistä Nicolas Vahén kanssa.
