Onko mikään kodikkaampaa kuin vastaleivotun leivän tuoksu, joka täyttää kotisi? Nicolas Vahé Emmer Ale -leivällä tuot pohjoismaista lämpöä kotiisi ja nostat keittiön pöydän tunnelman uudelle tasolle. Olitpa kokenut leipuri tai leivot ensimmäistä kertaa: tämä rouhea, maukas leipä ansaitsee paikkansa omassa reseptikokoelmassasi. Lue eteenpäin resepti, inspiraatiota ja kaikki vinkit onnistuneeseen leivontaseikkailuun.
Emmer Ale -leipä: mikä se on ja miksi haluat leipoa sitä?
Emmer (tunnetaan myös muinaisviljana) antaa leivälle pähkinäisen, täyteläisen maun ja on täynnä kuitua. Tässä ohjeessa olut tekee kuoresta ilmavan ja rakenteesta kauniin jämäkän. Lopputulos? Käsintehty leipä, jossa on luonnetta – täydellinen pohjoismaiselle lounaalle, illanistujaisiin tai erityiseksi lisukkeeksi ruokapöytään.
Ainesosat: puhdasta ja pohjoismaista
- 350 g emmerjauhoja
- 150 g vehnäjauhoja
- 2 tl suolaa
- 25 g tuorehiivaa tai 7 g kuivahiivaa
- 1 rkl hunajaa
- 3 rkl Nicolas Vahé luomu rypsiöljyä
- 300 ml vaaleaa olutta tai alea
- Halutessasi: lisää siemeniä tai jyviä rouskuvuutta tuomaan
Leivo itse – vaihe vaiheelta
- Sekoita: Liuota hiiva pieneen määrään kädenlämpöistä olutta, sekoita hunaja joukkoon ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes se alkaa hieman vaahdota.
- Vaivaa: Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa. Lisää hiivaseos, loput oluesta ja rypsiöljy. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa (käsin tai yleiskoneella).
- Kohota: Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Muotoile: Vaivaa taikinaa kevyesti, muotoile pyöreäksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille tai voideltuun leipävuokaan. Peitä ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
- Paista: Kuumenna uuni 220°C:een. Ripottele halutessasi siemeniä leivän pinnalle. Paista noin 30–35 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea ja kypsä. Leipä kuulostaa ontolta, kun koputat pohjaan.
- Anna jäähtyä: Malttia! Anna leivän jäähtyä kauniilla leikkuulaudalla ennen kuin leikkaat sen auki.
Miksi valita Nicolas Vahé?
Valitsemalla Nicolas Vahé -tuotteet valitset puhtaan laadun, huolellisen viimeistelyn ja pohjoismaisen tyylin. Heidän luomu rypsiöljynsä tekee tästä leivästä erityisen pehmeän, ja kauniit pakkaukset tuovat keittiöösi heti uutta ilmettä.
Variaatioita ja tarjoilu – tee siitä oma versiosi!
- Lisää siemeniä, kuten kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä tai pellavansiemeniä, saadaksesi lisää rapeutta.
- Tarjoa leipä osana reilua pohjoismaista lautasta, esimerkiksi savulohen, tuorejuuston ja yrttien kanssa.
- Herkullista myös aamiaisella voin tai Nicolas Vahé hillon kanssa.
Vinkki: Tee hetkestä juhla
Leikkaa Emmer Ale -leipä pöydässä kauniilla leikkuulaudalla – näin lounaasta tai illanistujaisista tulee heti erityisempiä. Anna pöydälle luonnetta yhdistämällä keramiikkaa, puuyksityiskohtia ja pohjoismaista lasia, niin saat aidon Hygge-tunnelman.
Leivo kuin ammattilainen – hyödyllisiä vinkkejä
- Anna taikinan kohota kunnolla: näin saat ilmavan ja kimmoisan leivän.
- Käytä kylmäpuristettua rypsiöljyä saadaksesi hienostuneen maun ja kauniin rakenteen.
- Rapeamman kuoren saat, kun laitat uunin pohjalle uunivuoan, jossa on vettä.
Yhteenveto
Innostuitko leipomaan tätä herkullista pohjoismaista leipää? Nicolas Vahé -tuotteilla ja vinkeillämme onnistut varmasti. Tutustu kaikkiin tarvikkeisiin Nicolas Vahé -kokoelmassamme ja tee keittiöstäsi pohjoismainen keidas!
Usein kysytyt kysymykset
-
Kuinka kauan Emmer Ale -leipä säilyy tuoreena?
Säilytä leipä tiiviisti suljettuna huoneenlämmössä; se pysyy hyvänä 2–3 päivää. Voit myös pakastaa sen! -
Voinko leipoa Emmer Ale -leivän ilman olutta?
Kyllä, voit korvata oluen piimällä tai kädenlämpöisellä vedellä, jolloin maku on miedompi. -
Voinko tehdä leivän ilman hiivaa?
Voit käyttää leivinjauhetta, mutta rakenteesta tulee hieman tiiviimpi.
