Tämä resepti pickled vegetables -salaatin tekemiseen on suunniteltu arjen kokkaukseen, mutta siinä on vähän enemmän makua. Vaiheet pysyvät selkeinä, joten voit helposti muokata annosta sen mukaan, mitä kaapistasi löytyy.
Kiinnitä erityistä huomiota tasapainoon: jotain suolaista, jotain raikasta ja sopivasti tekstuuria tekee kaiken eron. Lisää maustajia mieluummin vaiheittain ja maista välillä.
Miksi pickled vegetables on hyvä idea jokaiseen keittiöön
Hapatetut kasvikset – eli pickled vegetables – ovat täydellinen vastaus makua, helppoutta ja tyyliä koskevaan kaipuuseen. Tarjoile niitä brunssilla, napostelulautasella tai sandwichien päällä. Muutamalla yksinkertaisella ainesosalla valmistat hetkessä purkillisen raikkautta. Ja kun maut kuten inkivääri, korianteri ja mangoetikka kohtaavat, jopa yksinkertaisin ruoka muuttuu erityiseksi.
Mitä tarvitset?
- Tuoreita kasviksia valintasi mukaan (esimerkiksi retiisiä, porkkanaa, kukkakaalia, kurkkua tai punasipulia)
- Nicolas Vahé Mangoetikka
- Vettä
- Sokeria (valinnainen)
- Suolaa
- Nicolas Vahé Mausteseos Inkivääri, Valkosipuli & Korianteri
- Nicolas Vahé Pippurisekoitus
- Puhtaita (säilyke)purkkeja
Pickled vegetablesin tekeminen – vaihe vaiheelta
1. Valmistele kasvikset
Pese ja leikkaa kasvikset tasaisiksi siivuiksi tai tikuiksi. Valitse suosikkisekoituksesi – esimerkiksi rapsakka porkkana, pirteä retiisi ja raikas kurkku luovat upean lopputuloksen.
2. Tee etikkaliemi
- Kuumenna kattilassa seos, jossa on Nicolas Vahé Mangoetikkaa, vettä (suhde 1:1), ripaus suolaa ja halutessasi hieman sokeria. Sekoita, kunnes kaikki on liuennut.
- Lisää maun mukaan Nicolas Vahé Mausteseos Inkivääri, Valkosipuli & Korianteri sekä reilu pyöräytys Nicolas Vahé Pippurisekoitusta tuomaan lisää potkua.
3. Säilö & anna tekeytyä
- Jaa pilkotut kasvikset puhtaisiin purkkeihin.
- Kaada kuuma etikkaliemi päälle, kunnes kasvikset peittyvät kokonaan.
- Sulje purkki ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä sen jälkeen jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, jotta maut ehtivät tasaantua. Pidempi on vielä parempi!
Helppo tarjoilu: näin tarjoat pickled vegetablesin
Pickled vegetables on loputtoman monipuolinen. Tarvitsetko inspiraatiota? Tarjoile sitä:
- Sandwichissä tuorejuuston ja savulohen kanssa
- Raikkaana kontrastina juustolautasella
- Poke bowlissa lohen, avokadon ja seesamin kanssa
- Värikkäänä lisukkeena grilliruoan kanssa
Ja jos haluat juuri sen viimeisen silauksen? Yhdistä muihin herkkuisiin Nicolas Vahé -kokoelmasta ja maista ero.
Säilytysvinkit & variaatiot
- Säilytä pickled vegetables korkeintaan 1–2 viikkoa ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa.
- Vaihtele makuja! Lisää esimerkiksi tilliä, valkosipulia tai tuoretta chiliä oman twistisi luomiseksi.
Yhteenveto: tee pickled vegetables Nicolas Vahélla
Pickled vegetablesin tekeminen itse on yllättävän helppoa ja tyylikästä. Nicolas Vahén ainutlaatuisilla mausteilla ja etikoilla, joita saat Het Adresilta, annat jokaiselle aterialle raikkaan vivahteen. Haluatko tarttua toimeen? Tutustu kaikkiin tarvikkeisiin Nicolas Vahé -kokoelmassamme ja kokeile rohkeasti!
Usein kysytyt kysymykset pickled vegetablesista
-
Kuinka kauan pickled vegetables säilyy hyvänä?
Säilytä sitä suljetussa purkissa jääkaapissa. Näin se säilyy jopa 2 viikkoa. -
Voinko jättää sokerin pois reseptistä?
Kyllä, sokeri on valinnainen. Ilman sokeria kasviksista tulee raikkaampia ja happamampia. -
Voinko yhdistää useita kasviksia samaan purkkiin?
Ehdottomasti! Yhdistä rohkeasti erilaisia kovia ja pehmeitä kasviksia värikkään lopputuloksen saamiseksi.
Lue myös: Haluatko lukea aiheesta lisää? Tutustu myös artikkeliimme kevyistä kesäresepteistä.
