Jääsuklaatte on kylmä suklaajuoma, jossa on maitoa, jääpaloja ja pehmeä kahvivivahde. Hasselpähkinäsiirapin kanssa juomaan tulee pyöreä, pähkinäinen maku. Se on helppo resepti lämpimään iltapäivään, brunssille tai pieneksi jälkiruoaksi lasissa.
Juju piilee järjestyksessä. Sekoita suklaa ensin kunnolla pienen määrän lämpimän maidon tai espresson kanssa. Lisää vasta sen jälkeen kylmä maito ja jää. Näin juomaan ei tule paakkuja ja maku pysyy täyteläisenä.
- Valmistusaika: 10 minuuttia
- Riittää: 1 suuri lasillinen tai 2 pientä lasillista
- Tyyppi: kylmä suklaajuoma
- Tarjoa: kakun, shortbreadin, brunssin tai jälkiruoan kanssa
Mikä on iced chocolatte?
Iced chocolatte sijoittuu jääkahvin ja kaakaon väliin. Maistat suklaan, maidon ja jään, ja halutessasi myös espressoshotin, joka tuo juomaan lisää syvyyttä. Ilman espressoa siitä tulee pehmeä kylmä kaakao. Espresson kanssa maku on täyteläisempi ja vähemmän makea.
Siirappia ei kannata käyttää liikaa. Hasselpähkinä sopii hyvin suklaan kanssa, mutta juoman pitää pysyä raikkaana.
Ainesosat
- 200 ml täysmaitoa tai kasvimaitoa
- 2 rkl suklaakastiketta tai 30 g tummaa suklaata, sulatettuna
- 1 espressoshotti, valinnainen
- 1 rkl Nicolas Vahén hasselpähkinäsiirappia
- Kourallinen jääpaloja
- Valinnainen: kermavaahtoa, raastettua suklaata tai hienonnettuja hasselpähkinöitä
Iced chocolatten valmistus
- Sulata suklaa tai käytä suklaakastiketta. Sekoita se sileäksi pienen lorauksen kanssa lämmintä maitoa.
- Lisää halutessasi espressoshotti ja sekoita hyvin.
- Kaada joukkoon kylmä maito ja lisää hasselpähkinäsiirappi.
- Täytä lasi jääpaloilla.
- Kaada suklaajuoma jään päälle ja sekoita rauhallisesti.
- Viimeistele kermavaahdolla, suklaalla tai hienonnetuilla hasselpähkinöillä, jos haluat siitä täyteläisemmän.
Kuinka saat samettisen iced chocolatten?
Käytä täysmaitoa tai barista-kauramaitoa saadaksesi juomaan samettisen rakenteen. Jos haluat kevyemmän juoman, valitse kevytmaito ja jätä kermavaahto pois. Tumma suklaa tuo lisää syvyyttä, maitosuklaa tekee juomasta pehmeämmän ja makeamman.
Jos haluat tarjoilla chocolatten erityisen kylmänä, jäähdytä lasi etukäteen ja käytä reilusti jääpaloja. Shakerissa ravistaminenkin onnistuu, mutta sekoita ensin suklaa täysin sileäksi.
Variaatiot
- Ilman kahvia: jätä espresso pois ja lisää hieman enemmän maitoa.
- Enemmän jälkiruokaa: viimeistele kermavaahdolla ja raastetulla suklaalla.
- Vähemmän makea: käytä tummaa suklaata ja puolita hasselpähkinäsiirapin määrä.
- Kasvipohjainen: käytä kauramaitoa ja kasvipohjaista kermavaahtoa.
Tarjoilu
Tarjoa iced chocolatte tilavasta lasista tai kauniista mukista. Lisää siirappeja, maustajia ja lahjoja kahvi- ja suklaahetkiin löydät Nicolas Vahé -kokoelmasta.
Etsitkö vielä raikasta juomaa lämpimiin päiviin? Katso myös resepti itse tehdylle jääteelle.
Usein kysytyt kysymykset
Onko iced chocolatte sama kuin jääkahvi?
Ei. Jääkahvissa keskiössä on kahvi. Iced chocolattessa pääosassa ovat suklaa ja maito, ja espresso toimii halutessa lisämausteena.
Voinko tehdä iced chocolatten ilman espressoa?
Kyllä, jätä espresso pois. Juomasta tulee silloin pehmeämpi ja se muistuttaa enemmän kylmää kaakaota.
Mitä maitoa käytät iced chocolatten valmistukseen?
Täysmaito antaa täyteläisimmän maun. Kauramaito toimii hyvin kasvipohjaisena vaihtoehtona, etenkin barista-versiona.
Kuinka vältän suklaan paakut?
Sekoita suklaa ensin sileäksi pienen määrän lämpimän maidon tai espresson kanssa. Lisää kylmä maito ja jää vasta sen jälkeen.
