Tämä helmiohrasalaatti uusista perunoista ja parsasta on maukas lisuke lounaalle, päivälliselle tai runsaaseen ruokapöytään. Valmistus on helppoa, mutta kiinnitä huomiota ajoitukseen: juuri viimeinen viimeistely ratkaisee, maistuuko annos raikkaalta, rapealta vai tarpeeksi täyteläiseltä.
Tarjoa se kalan, lihan, kasvisten tai salaatin kanssa. Sopivalla öljyllä, etikalla, suolalla tai täytteellä annat annokselle lisää luonnetta.
Miksi valita helmiohra?
Helmiohra, eli pearled emmer, on klassinen viljalaji pohjolan perukoilta. Se täyttää, ravitsee ja maistuu puhtaalta. Yhdessä rapeiden kasvisten ja aromaattisten öljyjen kanssa tästä pohjasta tulee yllättävän kulinaarinen canvas:
- Kuidun ja kasviperäisen proteiinin lähde
- Helposti lähestyttävä vaihtoehto riisille tai pastalle
- Täydellinen yhdistää tuoreisiin sesonkituotteisiin
Ainekset helmiohrasalaattiin
- 250g helmiohraa
- 500g uusia perunoita (kuorineen, puolitetut)
- 200g vihreitä parsoja
- 4 rkl Nicolas Vahén oliiviöljyä provencelaisilla yrteillä
- 3 rkl Nicolas Vahén basilika-parmesaanipestoa
- Sitruunankuorta & tilkka mehua
- Pippuria ja suolaa maun mukaan
- Kourallinen vuonankaalia tai vesikrassia (valinnainen)
Näin valmistat tämän kevyen aterian
- Keitä helmiohra pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna kuivua kuohkeaksi.
- Keitä perunat runsaassa vedessä napakan kypsiksi. Valuta ja anna jäähtyä.
- Leikkaa parsojen kovat tyvet pois ja ryöppää niitä 3 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä, jotta ne säilyttävät kauniin vihreän värinsä.
- Laita helmiohra, perunat ja parsat yhdessä isoon kulhoon.
- Valuta reilusti päälle oliiviöljyä provencelaisilla yrteillä ja sekoita joukkoon basilika- & parmesaanipestoa.
- Mausta sitruunankuorella, reippaalla pippurilla ja tarvittaessa ripauksella merisuolaa.
- Tarjoa haaleana, viimeisteltynä hieman vuonankaalia raikkaan vivahteen saamiseksi.
Vinkkejä variaatioihin & tarjoiluun
- Vaihtoehtoisesti voit korvata parsat paahdetulla kesäkurpitsalla tai herneillä kesäiseen versioon.
- Lisää grillattua kanaa tai savulohta tuomaan lisää purutuntumaa.
- Tarjoa pääruokana tai kylmänä salaatttina grillijuhlissa.
- Tee siitä vieläkin valmiimpi lisäämällä joukkoon hieman hienonnettua tilliä ja tippa sinappia.
Ruoanlaittoa Nicolas Vahén kanssa: helppoutta kotiin
Nicolas Vahé tekee yksinkertaisista aterioista juhlan. Laajasta Nicolas Vahé -mallistostamme löydät oliiviöljyn ja peston lisäksi myös eksklusiivisia mausteita, hilloja ja kastikkeita – kaiken, mitä tarvitset loputtomaan vaihteluun. Jokainen tuote on maukas oikotie silloin, kun sinulla ei ole aikaa tai halua tehdä kaikkea alusta asti, mutta haluat silti tarjota jotain erityistä.
Lautanen täynnä yksinkertaisuutta
Tämä annos on kaikkea sitä, mitä toivot lämpimältä kevätpäivältä: yksinkertainen, ravitseva ja täynnä raikkaita makuja. Nicolas Vahén puhtaat raaka-aineet ja elegantit tuotteet nostavat tämän illallisen hienovaraisesti uudelle tasolle – ilman vaivaa!
Yhteenveto: maukasta inspiraatiota kotiin
Haluatko tehdä tämän ruoan? Löydät kaiken tarvittavan helposti ja nopeasti Nicolas Vahé -mallistostamme. Mausteista keittiövälineisiin: ruoanlaitosta tulee juhlaa.
Usein kysytyt kysymykset helmiohrasta ja kasviksista
- Kuinka kauan helmiohrasalaattia voi säilyttää?
- Voit säilyttää tämän salaatin peitettynä jääkaapissa jopa 2 päivää. Se maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä.
- Voinko valmistaa perunat ja kasvikset jo etukäteen?
- Kyllä, voit aivan hyvin keittää ja ryöpätä ne edellisenä päivänä. Säilytä ne erikseen jääkaapissa ja sekoita kastikkeen kanssa juuri ennen tarjoilua.
- Onko helmiohra gluteeniton?
- Helmiohra on valmistettu vehnästä, joten se sisältää gluteenia. Gluteenittomaan versioon voit valita kvinoan tai riisin.
Lue myös: Haluatko lukea lisää tästä aiheesta? Katso myös artikkelimme kevyistä kesäresepteistä.
