Y a-t-il quelque chose de plus convivial que l’odeur du pain fraîchement cuit qui emplit ta maison ? Avec le Emmer Ale Brood de Nicolas Vahé, tu invites la chaleur scandinave chez toi et tu offres à ta table de cuisine une touche culinaire unique. Que tu sois un boulanger chevronné ou que tu fasses ton pain pour la première fois : ce pain rustique et savoureux mérite une place dans ton répertoire. Lis vite la suite pour la recette, l’inspiration et tous les conseils pour une aventure de boulangerie réussie.
Emmer Ale Brood : qu’est-ce que c’est et pourquoi le préparer ?
L’emmer (aussi appelé céréale ancienne) donne au pain une saveur de noisette et une texture riche, tout en étant plein de fibres. Dans cette recette, la bière apporte une croûte légère et une belle structure ferme. Le résultat ? Un pain artisanal plein de caractère, parfait pour un déjeuner scandinave, un apéritif ou comme accompagnement original à table.
Liste des ingrédients : pur et scandinave
- 350 g de farine d’emmer
- 150 g de farine de blé
- 2 cc de sel
- 25 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche
- 1 cs de miel
- 3 cs d’huile de colza biologique Nicolas Vahé
- 300 ml de bière blonde ou ale
- Optionnel : graines ou céréales supplémentaires pour plus de croquant
À toi de jouer – le plan étape par étape
- Mélanger : Délaye la levure dans un peu de bière tiède, ajoute le miel et laisse reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
- Pétrir : Mélange la farine, la farine de blé et le sel dans un grand saladier. Ajoute le mélange de levure, le reste de la bière et l’huile de colza. Pétris pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple (à la main ou au robot).
- Faire lever : Couvre le saladier et laisse la pâte lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner : Dégaze brièvement la pâte, forme une boule et dépose-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule à pain graissé. Couvre et laisse lever encore 30 minutes.
- Cuire : Préchauffe le four à 220°C. Saupoudre éventuellement le pain de graines. Fais cuire environ 30-35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Le pain doit sonner creux quand tu tapes sur le dessous.
- Laisser refroidir : Un peu de patience ! Laisse le pain refroidir sur une belle planche à découper avant de le trancher.
Pourquoi choisir Nicolas Vahé ?
Avec les produits de Nicolas Vahé, tu choisis la pure qualité, le souci du détail et une touche scandinave. Leur huile de colza bio rend ce pain particulièrement onctueux, tandis que les emballages élégants apportent instantanément du style à ta cuisine.
Varier et servir – personnalise ta recette !
- Ajoute des graines comme des graines de courge, de tournesol ou de lin pour plus de croquant.
- Sers le pain sur une planche scandinave, par exemple avec du saumon fumé, du fromage frais et des herbes fraîches.
- Délicieux aussi au petit-déjeuner avec une noisette de beurre ou de la confiture Nicolas Vahé.
Astuce : Fais-en une fête
Découpe le Emmer Ale Brood à table sur une planche à découper élégante ; cela donne tout de suite un petit plus à ton déjeuner ou apéritif. Apporte du caractère à ta table en associant céramique, détails en bois et verrerie scandinave pour cette ambiance Hygge typique.
Cuire comme un pro – conseils pratiques
- Laisse vraiment bien lever la pâte : tu obtiendras ainsi un pain aéré et moelleux.
- Utilise de l’huile de colza pressée à froid pour une saveur subtile et une belle texture.
- Pour une croûte extra croustillante : place un plat d’eau dans le bas du four.
Résumé
Envie de préparer ce délicieux pain scandinave ? Avec les produits purs de Nicolas Vahé et nos conseils, c’est un succès garanti. Découvre tous les ingrédients dans notre collection Nicolas Vahé et transforme ta cuisine en un véritable paradis scandinave !
Questions fréquentes
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Combien de temps le Emmer Ale Brood reste-t-il frais ?
Conserve le pain dans une boîte hermétique à température ambiante ; il reste frais 2 à 3 jours. Tu peux aussi le congeler ! -
Puis-je faire le Emmer Ale Brood sans bière ?
Oui, remplace la bière par du babeurre ou de l’eau tiède pour une saveur plus douce. -
Puis-je faire ce pain sans levure ?
Tu peux utiliser de la levure chimique, mais la texture sera un peu plus compacte.
