Cette recette de focaccia aux olives et au romarin est pensée pour une cuisine du quotidien, avec un peu plus de saveur. Les étapes restent simples, afin que tu puisses adapter facilement le plat à ce que tu as sous la main.
Accorde surtout de l’attention à l’équilibre : une touche salée, une note de fraîcheur et une bonne texture font toute la différence. Ajoute les assaisonnements de préférence petit à petit et goûte au fur et à mesure.
Pourquoi la focaccia est toujours une bonne idée
La focaccia est le pain italien par excellence : moelleux, savoureux et infiniment déclinable. Délicieuse à l’apéritif, au déjeuner ou avec ta planche à partager préférée. Et avec les produits de Nicolas Vahé, tu donnes à ce classique une petite touche scandinavo-méditerranéenne qui le rend irrésistible.
Ingrédients pour une focaccia aux olives et au romarin
- 500 g de farine (de préférence tipo 00)
- 7 g de levure sèche
- 325 ml d’eau tiède
- 10 g de sel de mer
- 2 c. à s. d'huile d’olive aux herbes de Provence de Nicolas Vahé
- Une poignée d’olives vertes ou noires, en rondelles
- Romarin frais
Prépare ta focaccia avec style
- Prépare la pâte : Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajoute l’eau et pétris jusqu’à obtenir une pâte souple. Incorpore l'huile d’olive de Nicolas Vahé lorsque la pâte commence à prendre forme.
- Laisse lever : Couvre le saladier d’un linge humide et laisse la pâte lever pendant une heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonne la focaccia : Étale délicatement la pâte sur une plaque de cuisson huilée. Fais de petits creux avec le bout des doigts. Répartis les olives et le romarin sur la surface, puis arrose d’un peu d’huile d’olive supplémentaire.
- Laisse lever à nouveau : Laisse reposer la pâte encore 20 à 30 minutes pour plus de légèreté.
- Cuisson : Fais cuire la focaccia dans un four préchauffé à 220 °C (chaleur voûte et sole) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur.
- Service : Laisse tiédir quelques minutes sur une grille. Sers-la sur une jolie planche à découper pour une présentation élégante.
Inspiration : servir et associer selon tes envies
- Arrose d’un peu d’huile d’olive supplémentaire pour une subtile note herbacée.
- Sers avec du sel de mer, du balsamique et un bon fromage.
- Complète ta planche apéritive avec la collection Nicolas Vahé de tapenades et de délicatesses.
Conseils pour une focaccia parfaite
- Utilise une bonne farine : La tipo 00 apporte une texture authentiquement légère.
- Un temps de levée suffisant : Ne te presse pas ! Plus la pâte repose longtemps, meilleure sera la saveur.
- Sois généreux avec l’huile d’olive : C’est ce qui donne cette croûte délicieusement croustillante.
Bake-off : la focaccia qui attire tous les regards
Que tu organises une soirée apéritive ou que tu aies simplement envie de quelque chose de spécial pour toi : avec cette focaccia, tu voles toujours la vedette. Associe-la à d’autres bouchées scandinavo-méditerranéennes pour une table autour de laquelle tes amis et ta famille voudront spontanément s’installer.
Questions fréquentes (FAQ)
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Combien de temps la focaccia reste-t-elle fraîche ?
Dans un emballage hermétique, la focaccia se conserve 1 à 2 jours à température ambiante. Un petit passage au four la rendra à nouveau bien croustillante. -
Puis-je congeler la focaccia ?
Oui, coupe le pain en morceaux. Emballe-le hermétiquement et congèle-le jusqu’à 3 mois ; laisse décongeler puis réchauffe au four. -
Puis-je varier les garnitures ?
Bien sûr ! Essaie aussi avec des tomates séchées, de l’oignon rouge ou de la feta. Avec les produits culinaires de Nicolas Vahé, tu peux expérimenter à l’infini.
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