Un iced chocolatte est une boisson chocolatée froide avec du lait, des glaçons et une douce touche de café. Avec du sirop de noisette, la boisson prend une saveur ronde et gourmande. C’est une recette facile pour un après-midi chaud, un brunch ou un petit dessert dans un verre.
L’astuce est dans l’ordre. Mélange d’abord bien le chocolat avec un petit peu de lait chaud ou d’espresso. Ensuite seulement, ajoute le lait froid et les glaçons. Ainsi, il n’y a pas de grumeaux et la saveur reste intense.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Pour : 1 grand verre ou 2 petits verres
- Type : boisson chocolatée froide
- Délicieux avec : cake, shortbread, brunch ou dessert
Qu’est-ce qu’un iced chocolatte ?
Un iced chocolatte se situe entre le café glacé et le chocolat au lait. Tu y retrouves du chocolat, du lait et de la glace, avec éventuellement un shot d’espresso pour plus de profondeur. Sans espresso, c’est un chocolat au lait froid et doux. Avec espresso, il devient plus riche et moins sucré.
Évite d’utiliser trop de sirop. La noisette se marie très bien avec le chocolat, mais la boisson doit rester fraîche.
Ingrédients
- 200 ml de lait entier ou de lait végétal
- 2 c. à s. de sauce au chocolat ou 30 g de chocolat noir, fondu
- 1 shot d’espresso, facultatif
- 1 c. à s. de sirop de noisette de Nicolas Vahé
- Une poignée de glaçons
- Facultatif : crème fouettée, chocolat râpé ou noisettes hachées
Préparer un iced chocolatte
- Fais fondre le chocolat ou utilise de la sauce au chocolat. Délaye-la avec un petit filet de lait chaud.
- Ajoute éventuellement un shot d’espresso et mélange bien.
- Verse le lait froid puis ajoute le sirop de noisette.
- Remplis un verre de glaçons.
- Verse le chocolat au lait sur les glaçons et remue doucement.
- Termine avec de la crème fouettée, du chocolat ou des noisettes hachées si tu veux le rendre plus gourmand.
Comment obtenir un iced chocolatte onctueux ?
Utilise du lait entier ou un lait d’avoine barista pour une texture crémeuse. Si tu veux une boisson plus légère, choisis du lait demi-écrémé et omets la crème fouettée. Le chocolat noir apporte plus de profondeur, tandis que le chocolat au lait rend la boisson plus douce et plus sucrée.
Si tu veux servir le chocolatte bien frais, refroidis le verre à l’avance et utilise suffisamment de glaçons. Le shaker fonctionne aussi, mais mélange d’abord le chocolat jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse.
Variantes
- Sans café : omets l’espresso et ajoute un tout petit peu plus de lait.
- Version dessert : termine avec de la crème fouettée et du chocolat râpé.
- Moins sucré : utilise du chocolat noir et divise par deux la quantité de sirop de noisette.
- Végétal : utilise du lait d’avoine et de la crème végétale.
Service
Sers l’iced chocolatte dans un grand verre ou une jolie tasse. Pour découvrir plus de sirops, d’arômes et de cadeaux pour les moments café et chocolat, tu peux consulter la collection Nicolas Vahé.
Tu cherches encore une boisson fraîche pour les journées chaudes ? Découvre aussi la recette pour préparer du thé glacé maison.
Questions fréquentes
L’iced chocolatte est-il la même chose que le café glacé ?
Non. Le café glacé est surtout centré sur le café. Un iced chocolatte met l’accent sur le chocolat et le lait, avec éventuellement un espresso comme couche de saveur supplémentaire.
Puis-je préparer un iced chocolatte sans espresso ?
Oui, omets l’espresso. La boisson sera alors plus douce et se rapprochera davantage d’un chocolat au lait froid.
Quel lait utiliser pour un iced chocolatte ?
Le lait entier donne la saveur la plus onctueuse. Le lait d’avoine fonctionne très bien comme option végétale, surtout si tu choisis une version barista.
Comment éviter les grumeaux de chocolat ?
Mélange d’abord le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse avec un petit peu de lait chaud ou d’espresso. Ajoute ensuite seulement le lait froid et les glaçons.
