Dieses Rezept für Ceviche mit Kabeljau ist für den Alltag gemacht – nur mit etwas mehr Geschmack. Die Schritte bleiben übersichtlich, sodass du das Gericht ganz leicht an das anpassen kannst, was du zu Hause hast.
Achte vor allem auf die Balance: etwas Herzhaftes, etwas Frisches und genug Textur machen den Unterschied. Gib die Würzzutaten lieber Schritt für Schritt hinzu und probiere zwischendurch.
Was ist Ceviche und warum möchtest du es machen?
Ceviche ist ein Klassiker von der südamerikanischen Küste: roher Fisch, der in einer intensiv frischen Zitrusmarinade gart. Das Ergebnis? Seidig zarte Fischstückchen, umhüllt von Limette, mit einem Kick Pfeffer und dem feinen Aroma von frischem Meersalz. Nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch schnell gemacht. Perfekt also für alle, die gern lecker und unkompliziert mit einem raffinierten Touch essen.
Das brauchst du für Ceviche mit Kabeljau
Zutaten (für 4 Personen)
- 250 g superfrisches Kabeljaufilet
- Der Saft von 2 Limetten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 grüne Chilischote, fein gehackt
- Eine Handvoll Koriander, grob gehackt
- 1 EL Nicolas Vahé Sherryessig
- Französisches Meersalz von Nicolas Vahé
- Weißer Pfeffer von Nicolas Vahé, frisch gemahlen
- 1 EL hochwertiges Olivenöl
Wie macht man Ceviche aus Kabeljau? (Schritt für Schritt)
- Schneide den Kabeljau in kleine Würfel von ca. 1 x 1 cm.
- Gib den Fisch in eine flache Schale und gieße den Limettensaft und den Sherryessig darüber. Gut vermengen, sodass jedes Stück Fisch bedeckt ist.
- Mit Meersalz und reichlich weißem Pfeffer bestreuen. Zwiebel, Chili und Koriander hinzufügen.
- Lass die Ceviche 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen. Der Fisch gart jetzt in der Säure und wird wunderbar glänzend.
- Mit Olivenöl beträufeln und sofort mit dünnem Toast oder knusprigem Fladenbrot servieren.
Stilvoll servieren: der letzte Schliff
Decke deinen Tisch schlicht und mit Liebe zum Detail. Denk an schöne Schalen aus Keramik, eine Leinenserviette und einen frischen Dillzweig für eine leichte, frische Optik. Mit kulinarischen Accessoires von Nicolas Vahé verleihst du sogar einem entspannten Dinner einen stilvollen Twist.
Variieren ist erlaubt!
Ceviche kannst du endlos an deinen Geschmack oder die Saison anpassen:
- Ersetze den Kabeljau doch einmal durch Lachs oder Jakobsmuscheln
- Füge Avocado- oder Mangowürfel für einen tropischen Twist hinzu
- Mache es extra festlich mit Granatapfelkernen oder Gurkenperlen
Einfach servieren mit Nicolas Vahé
Die Produkte von Nicolas Vahé bringen nicht nur Geschmack, sondern machen es auch leicht, wie ein Chef zu kochen. In der Nicolas Vahé Kollektion bei Het Adres findest du alles für einen unvergesslichen Tisch.
Häufig gestellte Fragen zu Ceviche mit Kabeljau
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Wie lange kann man Ceviche aufbewahren?
Frisches Ceviche isst du am besten direkt, aber im Kühlschrank bleibt es noch ca. 1 Tag schön frisch. -
Kann ich auch anderen Fisch verwenden?
Auf jeden Fall! Lachs, Wolfsbarsch, Thunfisch oder Jakobsmuscheln sind ebenfalls köstlich für Ceviche. -
Woran erkenne ich, ob der Fisch wirklich frisch ist?
Wähle Fisch mit neutralem Geruch und fester Struktur und bereite Ceviche am besten am Tag des Kaufs zu.
Zusammenfassung
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Mehr lesen: Möchtest du weiter zu diesem Thema lesen? Schau dir dann auch unseren Artikel über Fisch mit Nicolas Vahé an.
