Ein französischer Klassiker im neuen, skandinavischen Gewand. Coq au Vin – wer kennt ihn nicht? Aber hast du diesen Comfort-Food-Klassiker schon einmal draußen über offenem Feuer zubereitet, mit puren Aromen und einem Hauch nordischer Stil? Mach dich bereit für ein Slow-Cooking-Erlebnis, das all deine Sinne anspricht, inspiriert von Nicolas Vahé – dem Namen für geschmackvolle Einfachheit und skandinavische Finesse. Dieses Gericht wird dein neuer Hingucker für den Herbst oder einen langen, sonnigen Sommertag im Freien.
Lass dich inspirieren von unserer Variante des originalen Open Fire Coq au Vin Blanc-Rezepts.
Was ist Coq au Vin Blanc?
Coq au Vin bedeutet wörtlich „Hahn in Wein“ – traditionell mit Rotwein geschmort, aber diese leichtere, elegante Variante verwendet Weißwein als Basis. Das sorgt für eine frische, aromatische Sauce, die perfekt zur geschmackvollen Nicolas Vahé-Kollektion passt. Ideal, wenn du mit einem schicken Dinner ohne viel Aufwand überraschen möchtest!
Zutaten & Utensilien
- Hähnchenteile (z. B. Schenkel oder Keulen, am besten Freiland)
- Olivenöl mit Knoblauch von Nicolas Vahé
- Kräutermix Curry, Thymian & Kreuzkümmel von Nicolas Vahé
- Frisches Gemüse: Champignons, Karotten, Zwiebel und Staudensellerie
- Trockener Weißwein, von guter Qualität
- Hühnerbrühe oder Wasser
- Frische Petersilie, Salz & Pfeffer
- Emaille-Topf oder Dutch Oven für das Feuer
- Rustikales Brot zum Servieren
So bereitest du Coq au Vin Blanc über offenem Feuer zu
- Vorbereiten: Das Gemüse putzen und grob schneiden. Das Hähnchen trocken tupfen und mit dem Kräutermix, Salz und Pfeffer einreiben.
- Anbraten: Das Olivenöl mit Knoblauch im Topf erhitzen. Das Hähnchen rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Gemüse anbraten: Das Gemüse anschwitzen, bis es schön glänzt, dann das Hähnchen wieder dazugeben.
- Abgießen & schmoren: Den Weißwein angießen, bis alles gerade bedeckt ist. Einen Schuss Brühe hinzufügen. Bei niedriger Hitze langsam schmoren lassen (mindestens 1 bis 1,5 Stunden), bis das Hähnchen butterzart ist.
- Fertigstellen: Den Topf vom Feuer nehmen. Mit Petersilie bestreuen und mit frischem Brot servieren, um die Sauce aufzutunken.
Scandi-chic draußen genießen
Decke den Tisch im Freien mit naturfarbenem Leinen, robustem Steingut und skandinavischen Accessoires. Gieße ein Glas kühlen Weißwein ein und genieße die reinen, tiefen Aromen. Das rustikale, unkomplizierte Geschirr und die stilvollen Produkte von Nicolas Vahé machen das Bild komplett.
Tipps für Abwechslung & Komfort
- Kein offenes Feuer? Bereite das Gericht im Ofen oder auf dem Herd zu. Der Geschmack bleibt hervorragend.
- Vegetarische Variante? Ersetze das Hähnchen durch Blumenkohlröschen und gib extra Pilze dazu.
- Schnelle Version: Verwende Hähnchenbrust und lasse sie nur so lange schmoren, bis sie gar ist; in 30–40 Minuten fertig.
Entdecke mehr von Nicolas Vahé
Möchtest du noch mehr Aromen, Öle, Gewürze oder Accessoires für dein nächstes Dinner entdecken? Hier findest du unsere komplette Nicolas Vahé-Kollektion für kulinarische Inspiration mit skandinavischem Touch.
Fazit: Draußen speisen mit französisch-skandinavischem Flair
Dieser Coq au Vin Blanc mit Produkten aus der Nicolas Vahé-Kollektion verleiht einem klassischen Favoriten ein erfrischendes Update. Perfekt für lange Abende mit guter Gesellschaft – Scandi-Style, aber mit all der französischen Wärme.
Lust bekommen, dieses Gericht zu kochen? Entdecke alle Zutaten in unserer Nicolas Vahé Kollektion.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- Kann man Coq au Vin Blanc auch drinnen zubereiten?
- Absolut! Du kannst dieses Rezept auch im Ofen oder auf dem Herd machen. Das Aroma bleibt wunderbar.
- Welcher Wein eignet sich am besten für Coq au Vin Blanc?
- Wähle einen trockenen, frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oder Chardonnay ohne Holzausbau.
- Wie lange kann man Coq au Vin aufbewahren?
- In einem gut verschlossenen Behälter hält sich Coq au Vin 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und bleibt geschmackvoll.
