Gibt es etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der dein Zuhause erfüllt? Mit dem Emmer Ale Brot von Nicolas Vahé holst du dir skandinavische Wärme ins Haus und verleihst deinem Esstisch ein kulinarisches Upgrade. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker bist oder zum ersten Mal Brot backst: Dieses rustikale, aromatische Brot verdient einen festen Platz in deinem Repertoire. Lies schnell weiter für das Rezept, Inspiration und alle Tipps für ein gelungenes Backabenteuer.
Emmer Ale Brot: Was ist das und warum solltest du es backen?
Emmer (auch als Urgetreide bekannt) verleiht dem Brot einen nussigen, vollmundigen Geschmack und steckt voller Ballaststoffe. In diesem Rezept sorgt Bier für eine luftige Kruste und eine herrlich feste Struktur. Das Ergebnis? Ein handwerkliches Brot mit Charakter, perfekt für ein skandinavisches Mittagessen, einen Aperitif oder als besonderes Beilage auf dem Tisch.
Zutatenliste: pur und skandinavisch
- 350 g Emmermehl
- 150 g Weizenmehl
- 2 TL Salz
- 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 1 EL Honig
- 3 EL Nicolas Vahé Bio-Rapsöl
- 300 ml helles Bier oder Ale
- Optional: zusätzliche Kerne oder Samen für den Biss
Selbst loslegen – der Schritt-für-Schritt-Plan
- Vermengen: Die Hefe in etwas lauwarmem Bier auflösen, den Honig einrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
- Kneten: Mehl, Weizenmehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung, das restliche Bier und das Rapsöl hinzufügen. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten (von Hand oder mit der Küchenmaschine).
- Gehen lassen: Die Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Formen: Den Teig kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Kastenform legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot nach Belieben mit Samen bestreuen. In ca. 30–35 Minuten goldbraun und durchgebacken backen. Das Brot klingt hohl, wenn du auf die Unterseite klopfst.
- Abkühlen lassen: Noch etwas Geduld! Das Brot auf einem schönen Schneidebrett abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
Warum Nicolas Vahé wählen?
Mit den Produkten von Nicolas Vahé entscheidest du dich für reine Qualität, Liebe zum Detail und skandinavische Handschrift. Ihr Bio-Rapsöl macht dieses Brot besonders cremig, während die stilvollen Verpackungen deiner Küche sofort ein Upgrade verleihen.
Variieren und Servieren – mach es zu deinem eigenen!
- Füge Samen wie Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Leinsamen für extra Crunch hinzu.
- Serviere das Brot auf einer rustikalen skandinavischen Platte, zum Beispiel mit Räucherlachs, Frischkäse und frischen Kräutern.
- Auch köstlich zum Frühstück mit etwas Butter oder Nicolas Vahé Konfitüre.
Tipp: Mach daraus ein Fest
Schneide das Emmer Ale Brot direkt am Tisch auf einem stilvollen Schneidebrett an – so bekommt dein Mittagessen oder Aperitif automatisch das gewisse Etwas. Verleihe deinem Tisch Charakter, indem du mit Keramik, Holzelementen und skandinavischem Glas kombinierst – für das typische Hygge-Gefühl.
Backen wie ein Profi – praktische Tipps
- Lass den Teig wirklich gut gehen: So wird das Brot schön luftig und elastisch.
- Verwende kaltgepresstes Rapsöl für einen feinen Geschmack und eine tolle Struktur.
- Für eine extra knusprige Kruste: Stelle eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens.
Zusammenfassung
Lust bekommen, dieses herrliche skandinavische Brot zu backen? Mit den reinen Produkten von Nicolas Vahé und unseren Tipps wird es garantiert ein Erfolg. Entdecke alle Zutaten in unserer Nicolas Vahé Kollektion und verwandle deine Küche in ein skandinavisches Paradies!
Häufig gestellte Fragen
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Wie lange bleibt das Emmer Ale Brot frisch?
Bewahre das Brot luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf; es bleibt 2–3 Tage schön frisch. Du kannst es auch einfrieren! -
Kann ich Emmer Ale Brot ohne Bier backen?
Ja, ersetze das Bier durch Buttermilch oder lauwarmes Wasser für einen milderen Geschmack. -
Kann ich das Brot auch ohne Hefe machen?
Du kannst alternativ Backpulver verwenden, aber die Struktur wird etwas kompakter.
