La tapenade dip es un aperitivo fácil con aceitunas, alcaparras, ajo y pesto. La preparas en unos minutos y puedes servirla con pan, tostadas, crackers o verduras a la parrilla.
Al usar un buen pesto, la dip gana al instante más sabor. Las alcaparras aportan un punto fresco y salado, las aceitunas dan profundidad y un poco de ajo la hace más sabrosa. Mantén la textura gruesa para que siga siendo deliciosa para untar.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Para: 4 personas como aperitivo
- Tipo: dip, aperitivo, entrante
- Deliciosa con: pan, tostadas, crackers, crudités o verduras a la parrilla
Por qué funciona esta tapenade dip
Una buena tapenade necesita equilibrio. Las aceitunas son intensas y saladas, las alcaparras son frescas y ligeramente picantes, y el pesto hace que la dip resulte más cremosa. Si lo trituras todo demasiado, se vuelve enseguida pesada. Por eso, tritúralo solo brevemente, para que aún se vean trocitos de aceituna y alcaparras.
Prueba siempre antes de añadir más sal. Las aceitunas, las alcaparras y el pesto suelen tener ya suficiente sal.
Ingredientes
- 150 g de aceitunas negras o verdes sin hueso
- 2 cdas de pesto de albahaca y parmesano
- 1 cda de alcaparras, enjuagadas y escurridas
- 1 diente pequeño de ajo
- 1 a 2 cdas de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
- Una pizca pequeña de sal con ajo silvestre, solo si es necesario
- Opcional: ralladura de limón o unas hojas de albahaca
Cómo hacer tapenade dip
- Escurre bien las aceitunas y las alcaparras.
- Pon las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el pesto en un procesador de alimentos o picadora.
- Tritura brevemente hasta obtener una dip gruesa. No lo mezcles demasiado tiempo.
- Añade aceite de oliva hasta que la dip quede lo bastante untuosa.
- Prueba y ajusta con pimienta, un poco de sal si hace falta y ralladura de limón.
- Sírvela en un cuenco con pan o crackers.
¿Cómo servir la tapenade dip?
Sirve la dip en un cuenco pequeño y colócala en una tabla de aperitivos con pan, crackers, aceitunas y crudités. Un pequeño chorrito de aceite por encima ayuda a que la dip no se reseque tan rápido.
Para un aperitivo más completo, puedes combinar la dip con hummus, verduras a la parrilla o queso. Mira también esta receta de hummus con remolacha y pink pepper.
¿Qué productos de Nicolas Vahé combinan bien aquí?
El pesto le da a la dip una base intensa y aromática enseguida. La sal con ajo silvestre puedes usarla si, después de probarla, notas que le falta algo, pero añádela con cuidado. Encontrarás más productos para aperitivos y condimentos en la colección Nicolas Vahé.
Variaciones
- Tapenade verde: usa aceitunas verdes y añade albahaca.
- Más fresca: añade zumo de limón o ralladura de limón.
- Más picante: mezcla un pequeño trozo de chile rojo.
- Más cremosa: incorpora una cucharada de queso crema o ricotta.
Consejo de conservación
Guarda la tapenade dip tapada en la nevera. Se conserva bien durante unos 2 o 3 días. Si quieres, vierte una fina capa de aceite por encima para que la superficie no se reseque tan rápido.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la tapenade dip con antelación?
Sí, claro. Prepara la dip unas horas antes y guárdala tapada en la nevera. Sáquela 15 minutos antes de servirla.
¿Qué aceitunas se usan para la tapenade?
Las aceitunas negras aportan un sabor profundo y suave. Las aceitunas verdes hacen que la dip sea más fresca y un poco más intensa.
¿Qué se come con la tapenade dip?
Pan, tostadas, crackers, crudités, verduras a la parrilla y queso le van muy bien.
¿Por qué mi tapenade queda amarga?
Si lo mezclas demasiado tiempo o pones demasiado ajo, puede saber amargo. Tritura solo brevemente y añade el ajo con cuidado.
