Cette recette de shortbread aux fraises convient pour le café, le brunch ou le dessert. Prends ton temps et mesure bien les ingrédients ; en pâtisserie, cela fait souvent bien plus de différence que dans beaucoup d’autres recettes.
Laisse le résultat refroidir si nécessaire avant de couper ou de servir. La structure restera ainsi plus belle et les saveurs ressortiront davantage.
Pourquoi ton shortbread aux fraises est une bonne idée estivale
- simplicité : Une base de shortbread croustillante, une touche de citron et une généreuse couche de confiture fruitée – minimaliste et irrésistible.
- Léger et gourmand : Parfait comme douceur de pique-nique, dessert de brunch ou dessert surprise lors d’un dîner.
- Avec les saveurs pures de Nicolas Vahé : Découvre la confiture double fraise comme touche gourmande.
Ce dont tu as besoin
- 200 g de beurre doux (à température ambiante)
- 75 g de sucre cristallisé fin
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 250 g de farine
- Une pincée de sel
- 2 c. à s. de maïzena
- Le zeste d’½ citron
- 5 à 6 c. à s. de confiture double fraise Nicolas Vahé confiture double fraise
- Des fraises fraîches, éventuellement de la menthe, pour la touche finale
Comment préparer le shortbread aux fraises
- Fouette le beurre doux et le sucre jusqu’à obtenir un mélange aérien. Ajoute l’extrait de vanille et le zeste de citron.
- Tamise la farine, la maïzena et le sel au-dessus du saladier, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte souple et compacte.
- Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson ou forme de petits biscuits de 1 cm d’épaisseur.
- Cuisson : 20 à 25 minutes pour une grande base, 12 à 15 minutes pour des biscuits plus petits. Ils doivent être légèrement dorés.
- Laisse complètement refroidir.
- Étale généreusement le shortbread avec la confiture double fraise de Nicolas Vahé, garnis de fraises fraîches et, si tu veux, d’un peu de menthe.
Astuce scandinave : comment servir ton shortbread avec style
- Présente ton shortbread aux fraises sur l’un de nos plats de service — effet festif garanti !
- Découpe le grand shortbread en losanges ou prépare des mini morceaux pour un plateau à partager.
- Associe-le à un thé léger d’été ou à un verre frais de prosecco pour une touche luxueuse.
Plus de la cuisine Nicolas Vahé
La collection Nicolas Vahé comprend, en plus de délicieuses confitures, toutes sortes de basiques culinaires qui rendent ta table de dessert ou de petit-déjeuner skandi-chic. Pense à du miel savoureux, des sauces raffinées et des accessoires de cuisine faits main qui rendent chaque moment spécial.
Conseils pour varier & conserver
- Essaie aussi d’autres confitures, comme la framboise ou la rhubarbe.
- Sers avec une quenelle de chantilly ou de crème fraîche pour une gourmandise supplémentaire.
- Le shortbread reste délicieux et croustillant jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
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Foire aux questions (FAQ)
-
Combien de temps le shortbread aux fraises se conserve-t-il ?
Dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours, avec des fraises fraîches de préférence servies le jour même. -
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! Conserve la pâte 2 jours au réfrigérateur ou congèle-la jusqu’à 2 mois. -
Ce shortbread convient-il aussi à une cuisson sans lactose ?
Remplace le beurre doux par une alternative végétale pour une version sans lactose.
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