Dieses Rezept für Strawberry Shortbread eignet sich für Kaffee, Brunch oder Dessert. Arbeite ruhig und miss die Zutaten sorgfältig ab; beim Backen macht das oft mehr Unterschied als bei vielen anderen Rezepten.
Lass das Ergebnis bei Bedarf abkühlen, bevor du es schneidest oder servierst. So bleibt die Struktur schöner und der Geschmack kommt besser zur Geltung.
Warum dein Strawberry Shortbread eine sommerlich gute Idee ist
- Einfach: Knuspriger Shortbread-Boden, ein Hauch Zitrone und eine großzügige Schicht fruchtiger Marmelade – minimalistisch und unwiderstehlich.
- Leicht und luftig: Perfekt als Picknick-Leckerei, Dessert zum Brunch oder überraschendes Dessert beim Dinner.
- Mit den reinen Aromen von Nicolas Vahé: Entdecke die doppelte Erdbeermarmelade als Geschmacksakzent.
Das brauchst du
- 200 g Butter (auf Zimmertemperatur)
- 75 g feiner Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 2 EL Speisestärke
- Die Schale von ½ Zitrone
- 5–6 EL Nicolas Vahé doppelte Erdbeermarmelade
- Frische Erdbeeren, eventuell Minze, für den letzten Schliff
So machst du Strawberry Shortbread
- Schlage Butter und Zucker zu einer luftigen Masse auf. Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen.
- Siebe Mehl, Speisestärke und Salz über die Schüssel und verrühre alles zu einem weichen, kompakten Teig.
- Wickle den Teig in Folie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor. Drücke den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform oder forme kleine Kekse mit 1 cm Dicke.
- Backen: 20–25 Minuten für einen großen Boden, 12–15 Minuten für kleinere Kekse. Sie sollten leicht goldbraun sein.
- Lass alles vollständig abkühlen.
- Bestreiche das Shortbread großzügig mit Nicolas Vahé’s doppelter Erdbeermarmelade, garniere es mit frischen Erdbeeren und ggf. etwas Minze.
Skandinavischer Tipp: So servierst du dein Shortbread stilvoll
- Präsentiere dein Strawberry Shortbread auf einer unserer Servierschalen—sofort ein festlicher Effekt!
- Schneide das große Shortbread in Rauten oder mache Ministücke für eine Sharing-Platte.
- Kombiniere es mit leichtem Sommertee oder einem kühlen Glas Prosecco für eine luxuriöse Note.
Mehr aus der Nicolas Vahé Küche
Die Nicolas Vahé Kollektion umfasst neben köstlichen Marmeladen auch allerlei kulinarische Basics, die deinen Dessert- oder Frühstückstisch skandi-chic machen. Denk an aromatischen Honig, feine Saucen und handgemachte Küchenhelfer, die jeden Moment besonders machen.
Tipps für Variationen & Aufbewahrung
- Verwende auch einmal andere Marmeladensorten, zum Beispiel Himbeere oder Rhabarber.
- Serviere dazu einen Klecks Schlagsahne oder Crème fraîche für eine extra Leckerei.
- Shortbread bleibt in einer verschlossenen Dose bis zu 5 Tage schön knusprig.
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
-
Wie lange hält sich Strawberry Shortbread?
In einer verschlossenen Dose bis zu 5 Tage, mit frischen Erdbeeren am besten am selben Tag servieren. -
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Unbedingt! Bewahre den Teig 2 Tage im Kühlschrank auf oder friere ihn bis zu 2 Monate ein. -
Ist dieses Shortbread auch für laktosefreies Backen geeignet?
Ersetze die Butter durch eine pflanzliche Alternative für eine laktosefreie Variante.
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