¿Buscas un toque culinario especial para tu próxima noche de tapas? Esta lujosa receta de steak snack, inspirada en el puro estilo escandinavo de Nicolas Vahé, combina jugoso filete con verduras encurtidas frescas y ácidas y alcaparras saladas. Un ejemplo perfecto de cómo la sencillez, la calidad y el sabor se unen para una velada acogedora con amigos. Y, por supuesto, con una presentación elegante; justo lo que esperas de nuestra colección de Nicolas Vahé en Het Adres.
¿Por qué elegir este steak snack?
El steak aporta de inmediato una sensación de lujo en la mesa – y combinado con las verduras encurtidas ligeramente ácidas y las alcaparras, obtienes una explosión de sabor sorprendente. Muy recomendable para quienes disfrutan compartir; sirve este snack como un aperitivo fresco, como tentempié durante un brunch dominical o como parte de una cena inspirada en Escandinavia.
¿Qué necesitas?
- 250 g de filete (como entrecot o solomillo)*
- Diversas verduras frescas: zanahoria, rábano, pepino, cebolla para encurtir
- 2 cucharadas de alcaparras
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- Una buena pizca de sal marina francesa de Nicolas Vahé
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva, preferiblemente Nicolas Vahé
- Opcional: hierbas frescas como eneldo, cebollino o perejil
* ¡La calidad del filete marca la diferencia! Elige ecológico o de carnicería.
Así se hace: paso a paso
1. Encurtir las verduras
- Corta tus verduras favoritas en rodajas finas o tiras.
- Lleva a ebullición el vinagre, el agua y el azúcar en un cazo.
- Vierte el líquido caliente sobre las verduras en un tarro y deja reposar al menos 30 minutos.
2. Preparar el filete
- Deja que el filete alcance la temperatura ambiente. Sécalo con papel de cocina.
- Sazona generosamente con sal marina de Nicolas Vahé y pimienta negra.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña (como esta mini sartén de Nicolas Vahé). Cocina el filete brevemente y a fuego fuerte por ambos lados – al punto es perfecto – y deja reposar unos minutos bajo papel de aluminio.
- Corta en rodajas finas.
3. Servir como un chef
- Coloca el steak en una bonita tabla de servir o en pequeños platos.
- Añade un poco de verduras encurtidas y alcaparras.
- Si quieres, rocía con un poco de aceite de oliva y decora con hierbas frescas.
- Sirve de inmediato – preferiblemente con buen pan o crackers crujientes.
Variaciones y consejos para servir
- Prueba con cebolla roja encurtida, o añade un poco de alcachofa a la parrilla.
- ¿No te gusta el steak poco hecho? Cocínalo un poco más para que quede en su punto.
- Para un toque festivo: sirve en cucharas de aperitivo o en vasitos pequeños.
- Termina con una cucharadita de mostaza Nicolas Vahé o un poco de alioli.
Disfruta de la mesa escandinava con Nicolas Vahé
Con los productos de Nicolas Vahé das a cada plato un toque elegante – desde sal marina generosa hasta utensilios de cocina minimalistas. Descubre aquí toda nuestra colección de Nicolas Vahé y lleva la cocina escandinava a tu casa. Combina con tablas de madera natural, vajilla sencilla y hierbas frescas. Menos es siempre más.
Preguntas frecuentes
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¿Cuánto tiempo se pueden conservar las verduras encurtidas?
En un tarro bien cerrado, las verduras encurtidas se mantienen deliciosas hasta 1 semana en la nevera. -
¿Puedo hacerlo con otro tipo de carne?
Sí, prueba por ejemplo con rosbif en lonchas finas, pechuga de pollo a la parrilla o – para una opción vegetariana – berenjena a la parrilla. -
¿Es adecuado este plato como entrante?
¡Por supuesto! Sirve entonces un bonito plato individual con steak, verduras y una cucharadita de salsa.
¿Te apetece preparar este plato?
Descubre todos los ingredientes en nuestra colección Nicolas Vahé o déjate inspirar por el ambiente escandinavo en Het Adres. ¡Buen provecho!
